Kako napraviti domacu Vegetu

Brojne su domaćice i obožavateljice kuhanja u nasljedstvo od mama dobile naviku dodavanja legendarne kašike Vegete u svako jelo. Ukoliko ste jedna od takvih pa bez omiljene plave kesice ne možete zamisliti pripremu nijednog jela, a pomalo sumnjate u sadržaj kupovne smjese koja navodno obiluje aditivima i prevelikom količinom soli otkrivamo recept za domaću Vegetu.

Za pripremu domaće Vegete potrebno je strpljenje i vrijeme utrošeno na sušenej povrća u rerni.

Sastojci:
- 3 srednje mrkve
- 2 srednja korijena peršina
- 1 mala prasa
- 1/2 manjeg korijena celera
- 1/2 male glavica luka
- 2 režnja bijelog luka
- 2 kašike peršunovog lišća
- 2 male kašike kurkume
- 2 male kašike soli
- 1 mala kašika selena
- 1/2 male kašike šećera
- 1 mala kašika organskog kukuruznog škroba


Po želji zbog bolje arome možete dodati:
- 1 lovorov list
- 4 klinčića

Postupak:

1. Povrće isjeckajte na sitne komadiće, pazite da su jednake veličine. Tepsiju prekrijte masnim papirom pa na nju posložite nasjeckano povrće, pazite da je posloženo u tanki, ravnomjeran sloj.

2. Povrće je potrebno sušiti od 10 do 12 sati što uveliko ovisi o rerni, stoga navedena satnica nije striktna, najbolje je da nakon 3 sata sami provjerite suhoću povrća, pa prema njoj određujete vrijeme potrebno da se komadići u potpunosti osuše.

3. Rernu upalite na 70°C , vrata ostavite blago otvorena kako bi vlaga izašla van. Kada povrće prođe prvu fazu u kojoj je vidno uvenulo, temperaturu smanjite na 60°C i nastavite sa sušenjem dok pod prstima ne osjetite kako je u potpunosti izgubilo vlagu i postalo hrskavo.

4. Nakon što se povrće osušilo ostavite da se ohladi, tek onda ga ubacite u mlinac za kavu i sameljite, po želji sami odredite veličinu mljevenih komadića. Na kraju u mljevenu smjesu dodajte so i kukuruzni škrob koji će spriječiti stvaranje grudvica i nakupljanje vlage.